دار الرقية الشرعية - أخطر الأمراض سببها الطهي وأدواته .. !!!

[align=center]http://www.21za.com/pic/salam_kalam005_files/37.gif

http://www.21za.com/pic/decoration010_files/176.gif
أخطر الأمراض سببها الطهي وأدواته .. !!!
http://www.21za.com/pic/decoration010_files/176.gif

تؤكد الاحصائيات أن حوالي (70%) من الأمراض العصرية تعود في معظم
الأحيان الى الطباخ وطريقة الطهي غير الصحيحة وأدوات الطبخ المتنوعة ,
ويحذر معظم أخصائيي التغذية العلاجية من خطورة بعض الأواني المستخدمة
في الطبخ مثل : أواني الألمنيوم والنحاس التي تتأكسد فتدخل في محتويات
الطعام مسببة الأمراض .

كما أن أكثر الأواني البلاستيكية المصنوعة من مادة ((البولي استيرين )) كأكواب
الشاي وصحون الطعام التي تذوب جزئياتها في درجات الحرارة المرتفعة ,
وكذلك الأواني غير القابلة للالتصاق كالمقلاة على سبيل المثال والتي يدخل في
تصنيعها مادة (( التلفون )) تؤدي الى الاصابة بالأمراض السرطانية بعد تخدش
المادة المانعة للالتصاق فيها , لذلك يجب تحريك الطعام في المقلاة بأدوات خشبية
حتى لا تخدش , والا فيجب رميها بعد خدشها .

اما الأواني المصنوعة من مادة (( ستانلس ستيل )) غير القابل للصدأ , فانها
لاتتفاعل مع الأطعمة ولا تدخل في مكونات الطعام أية شوائب عند تسخينها لدرجات
حرارة مرتفعة , لذا فهي آمنة ويمكن الاعتماد عليها , وكذلك صحون المطبخ
المصنوعة من الصيني وكذلك المصنعة من مادة (( الميلامين )) فهي آمنة أيضاً .

أما عن الطباخ في المطعم أو ربة البيت التي تطبخ الطعام فينطبق عليهم قول
خبير التغذية عندما أعلن في أحد المؤتمرات الدولية حول التغذية الصحية قائلاً :
نصف الأمراض يأتي من الطباخ السيء والنصف الآخر يأتي من الطباخ الجيد !!!

قالوا : أما الطباخ السيء فقد عرفناه , فلماذا تأتي الأمراض من الطباخ الجيد ؟!

أجاب على هذا السؤال خبي التغذية , أن الأمراض تأتينا من الخبير السيء لأنه
لا يعرف طريقة الطبخ الصحيحة فلا يهتم بكمية مكونات الطعام الغذائية ولا يعرف
الجواهر العلاجية للتوابل وأثرها على الصحة والمرض , ولا يهتم بالنظافة الشخصية
أو الغذائية ..الخ .
وأما الطباخ الجيد فانه يطبخ لك أشهى المأكولات مما يجعلك تأكل حتى تتجاوز
الاشباع ومن ثم بالأمراض (( صدق خبير التغذية )) .

فعلى الطباخين وربات البيوت التقيد بما جاء مسبقاً والاهتماما باختيار أنواع
أواني الطبخ ونوع الغذاء وطبخ الطعام بطرق أكثر علمية صحية من الطرق
التقليدية المتبعة , ويضيف قائلاً :

اياكم و غسل الخضراوات قبل تقطيعها وطهيها بالبخار وليس سلقاً بالماء كي
تحافظ على محتوياتها من الأملاح المعدنية والفيتامينات .

ولابد من تناول الطعام بعد طهيه مباشرة وعدم تركه ساعات طويلة و عدم تسخينه
مرات متكررة لأن ذلك يسبب تكاثر البكتيريا التي تكون خطيرة أحياناً .

ناصحاً بالتقليل قدر الامكان أو الامتناع عن تناول الأغذية المعلبة المستوردة
لأنها تحتوي على مواد كيميائية حافظة , كذلك لعدم ملائمتها للجو الحار في كثير
من الدول .

http://www.21za.com/pic/decoration010_files/176.gif
منقول
http://www.21za.com/pic/decoration010_files/176.gif

http://www.21za.com/pic/salam_kalam007_files/80.gif [/align]