دار الرقية الشرعية - الحريرة(حساء مغربي)

[align=center]بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الحريرة(حساء مغربي)

تعتبر الحريرة الحساء الأساسي للمغاربة خصوصا في وجبة الافطار خلال رمضان الكريم.

المقادير:

قطع من لحم الخروف مقطعة مكعبات صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط (البندورة)
كوبين من الحمص المنقوع و المقشر
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً أو أكثر قليلا
بصلة مفرومة ناعما
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم (البندورة)
ملعقتين سمن بلدي
ملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
ربع كاس زيت أو أقل بالنسبة لأصحاب الحمية
لتر و نصف من الماء الساخن
100 غرام دقيق ابيض مخلوط ب 100 مللتر ماء لتركيز الحساء

الطريقة:

- في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.
- بعد ذلك نضيف السمن و مركز الطماطم و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق
- و في اخر المطاف نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بمضرب البيض اليدوي لمنع تكون كويرات من الدقيق.
سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة الى عشرة دقائق على النار حتى ينضج الدقيق.

و بهذا تكون الحريرة جاهزة للاكل. و تقدم مصحوبة برغيف, بيض مسلوق و تمر.
بالصحة و الراحة.

منقول كالعادة

بس نصيحة مني تجربوها و ساعتها حتصيروا مدمنين عليها إن شاء الله
على فكرة ممكن الاستغناء عن اللحم و ممكن بدل العدس و الحمص تستعملوا
خضار(جزر و بطاطس) تقطع قطع صغيرة و توضع في الطنجرة في البداية
مع بقية المقادير
بالهنا و الشفا إن شاء الله[/align]