دار الرقية الشرعية - الدجاج المحشي بالأرز( بالصور )

[align=center]بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الدجاج المحشي بالأرز( بالصور )

المقاديـر
كاسة أرز
ضمة بقدونس
وقية لحمة مفرومة على الايد أطيب
دجاجــة
ملح (فلفل اسود ،قرفة ،كركم)

الطريقة

بالبداية نفلفل الأرز (طبخ عادي)مع وضع الملح والكركم عليه
نقلب اللحمة حتى تستوي فقط بالزيت والملح والفلفل الاسود بدون بصل
وهذه الصورة

http://rmooosh.net/up/sing/DSC03063.jpg

نغسل الدجاجة جيدا من الخارج والداخل
نملحها ونضع الفلفل الأسود عليها ولا ننسى تمليحها من الداخل

http://rmooosh.net/up/sing/DSC03064.jpg

والآن بعد ما ستوت اللحمة نضعها على الأرز مع البقدونس المفروم والبهار (فلفل اسود وقرفة)

http://rmooosh.net/up/sing/DSC03065.jpg

ممكن استبدال اللحمة بكبد الدجاج

http://rmooosh.net/up/sing/DSC03067.jpg

نضع الخلطة داخل الدجاجة ونفتح قليلا جنب الفخذ من الداخل ونحشيها من الجنبين وتغلق بنكاشات الاسنان
وهذا شكلها بالصينية مع البطاطا والبازيلاء والبندورة والفلفل والملح

http://rmooosh.net/up/sing/DSC03069.jpg

http://rmooosh.net/up/sing/DSC03070.jpg

عادة توضع الدجاجة بالأكياس الخاصة للفرن
بس انا سكرت عليها بالقصدير
وما خليت نفس للبخار أن يخرج حبسته يعني
وتركتها على نار متوسطة ساعة ونصف
بعد أن وضعت كاسة ماء في الصينية قبل اغلاقها

http://rmooosh.net/up/sing/DSC03077.jpg

http://rmooosh.net/up/sing/DSC03078.jpg

هون صارت على السفرة ومعها السلطة وضل أرز انا بزيد الكمية مشان الاولاد بيحبوه

http://rmooosh.net/up/sing/DSC03080.jpg

عندي اضافة بسيطة
ممكن وضع المكسرات اللوز والصنوبر والكاجو داخل الحشوة بعد تحميرها بالزيت

ويمكن اضافة الفريك (البرغل ) مع الأرز وكذلك والمكونات جميعا في كيس حراري
ثم وضعة في صنية مناسبة حتي لا يحترق تمون روعة أفضل من وضعها في الصنية مكشوفه .

منقول[/align]