برنامج عذائى لتخفيض الكولسترول
 

هناك الكثير من الأطعمة و الأعشابالتي تقلل من الكولسترول. لماذا لا تمزجها لتكون طعاما لذيذاً صحياً يعطيك الرقمالمنخفض من الكولسترول الذي تتمناه؟هناك بعض الأقتراحات.
للأفطــــــــــــــــــار
• برتقالة، جريب فروت،تفاح وجزر مخفوق في الخلاط بدلاً من مجرد عصير للبرتقال .
• فطائر رقيقة من الحبوب الكاملة .
• فاكهةطازجة حسب المتاح .
• وجبة من الشوفان مع قليل من زيت العصفر ( لا زبدة ولا سمن نباتي)
للغداء
• شوربة مانعة للكولسترول مصنوعة من الفول والشعير والبصلوالجزر و الثوم مع توابل أخرى لضبط الطعم .
• خبز مصنوع من القمح الكامل مزينبأي من زبد المكسرات. حتى لوكانت زبدة الفول السوداني (لا زيد ولا سمننباتي)
• طبق سلطة مرتفع المحتوى من الألياف .
• كوكتيل فواكة كاملة .
• وجبة شوفان مطبوخ أوفطائر من الردة .
للعشـــــــــــــــــــــــاء
• طبق من الطعام المهروس مكون من فول وأرز وصلصة تحشى به
فطيرة من دقيق الذرةالكامل أو
•هوت دوجز: ساندوتش ممتلئ بسلطة الكرنب المخرط والباربيكيو والخردل والبصل (يمكنك استخدامة بدون هوت دوج ليصبح نباتياً)
العدس أو الفول الأسود أو حساء الأرزالبري.
أو • عشاء إنجلترا الجديد المغلي:كوب واحد من الكرنب المقطع والجزر والبصلوالكرفس والبطاطس مع رشة من الأعشاب.
و • طبق كبير من السلطة الخضراء .
• كوكتيل (تشكيلة ) فواكه.
بعد أسبوع أو اثنين على مثل هذا الطعام ، فإني أتوقع أنينخفض مستوى الكولسترول من 10إلى 20% في معظم الناس الذين يعانون من ارتفاع مستوىالكولسترول.
ما هي الطرق التى يمكن من خلالها الحفاظ على أنخفاض نسبةالكولسترول في الدم.
راقب وزنك. كلما زاد وزنك ، كلما ارتفعت نسبة الكولسترولالتى ينتجها جسمك. أظهرت دراسة أجريت في هولندا على مدى عشرين عاماً أن زيادة الوزن هى العامل الهام الوحيد الذى يتحكم في نسبة الكولسترول في الدم ، فكل كيلوجراما يضاف إلى وزن الجسم يرفع الكولسترول درجتين ،كما وجدت دراسة فرامينجهام الشهيرة عن القلب علاقة محددة بين ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم وزيادة الوزن.

استعمل زيت الزيتون زيت الزيتون – وبعض أنواع الأطعمة الأخرى مثل المكسرات و الأفوكادووزيت كانولا وزيت الفول السودانى – غني بنوع آخر من الدهون وهى: الدهون أحاديةالتشبع ، وكان من الشائع عنها أنها ليست بذات تأثير على نسبة الكولسترول بالدم ،إلا أنة ثبت أنها تخفض الكولسترول.
لا تكثر من تناول البيض ولكن لا تشعربأنك مضطر للامتناع عن البيض تماماً. إنة بالرغم من أن البيضةالواحدة تحوى 275 ملليجرام من الكولسترول،إلا أن حوالى ثلثى البشر يمكن أن يزيدوا من تناولهم للكولسترول الموجود بالطعام دون التعرض للزيادة في مستوى كولسترول الدم ،وهذا لأن أجسامهم تعادل الجرعة العاليةالتى يتناولونها من الطعام بخفض إنتاجها منالكولسترول في الدم أو بإخراج الكولسترول عن حاجة الجسم وفي دراسة أجراها على خمسين مريضاَ تناولوا ثلاث بيضات كبيرة يومياً لمدة ستة أسابيع وجد أن أقل من ثلث المرضىقد ازدادت مستويات الكولسترول لديهم أثناء فترة الدراسة ، فإن كنت تفضل تناول البيض، ولكنك تريد في نفس الوقت الحفاظ على صحتك ، فاكتف بتناول 3 بيضات كاملة على مدىالأسبوع ، لأن صفار البيض هو الذى يحتوى على الكولسترول ، فيمكنك تناول البيض بالقدر الذى تريده ، فتبدل كل بيض كاملة تحتاجها للخبزمثلاً ، باثنتين من بياض البيض ، كما يمكن عمل بيض "أملت" أو بيض مخفوق مستخدماً بيضة واحدة كاملة مع أثنتين أو ثلاث أو حتى أربع من بياض البيض ، هذا بالإضافة إلى أن بعض المتاجر تبيع البيض منخفض الكولسترول ويحتوى على كولسترول أقل من البيض العادى بنسبة 15-50%.
أكثر من تناول الفاصوليا تعد الفاصوليا وغيرها من البقوليات ذات قيمةغذائية عالية ورخيصة السعر، كما أنها تحتوى على ألياف قابلة للذوبان في الماء تسمى (البكتين ) التى تحيط بالكولسترول وتطرده خارج الجسم قبل أن يتسبب في أية مشاكل .
تناول المزيد من الفاكهة الفواكة تخفض نسبة الكولسترول في الدم . وجد د.جيمسسيدرا أن البكتين الموجود في فاكهة الجريب فروت (الموجود في قشرة الثمر وفي داخلها) خفض الكولسترول بمعد6 ,7% خلال ثمانية أسابيع ، ولأن تقليل الكولسترول بنسبة1% يسببانخفاض فرص الإصابة بأمراض القلب بنسبة 2% . يرى د. سيدرا أن هذا التأثير هام جداً، ولكى تحصل على كمية البكتين التى استخدمها د. سيدرا فيتعين عليك تناول علبة كبيرةمن شرائح الجريب فروت يومياً، وإذا كنت لا تفضل تناول الجريب فروت بهذه الكمية ،يقول د. سيدرا : " تناول الكثير من أنواع الفاكهة المختلفة ، إذا تناولت نصف ثمرةجريب فروت على الإفطار وتفاحة على الغذاء و بعض شرائح البرتقال على العشاء – علىسبيل المثال – فيمكنك بذلك تخفيض نسبة الكولسترول".