20-Mar-2008, 02:49 AM
|
|
|
نصائح سريعة
1-عند استعمال جزءٍ صغير من حبة الفلفل الاخضر
اقطعيها من الأسفل أو الجوانب مع المحافظة على البذور لأنها تحبس الرطوبة.
يمكنك وضع الكميّة المتبقيّة في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق واستعمالها على مدى 4 أيام كحدٍّ أقصى، فلن تفقدقساوتها.
2-لتقطيع الزبدة المجمدة
مرّري ماء ساخن على السكين ثم قومي بتقطيع الزبدة بواسطة هذا السكين إذا أنه يحتفظ بحرارة الماء الساكن.
3- طريقة جديدة لتحضير المعكرونة هي
عندما يغلي الماء، تُطفأ النار تحته وتُضاف إليه المعكرونة. تّترك المعكرونة في الماء لمدّة ثلاثين دقيقة. تّحرّك مرّتين ثمّ يتمّ تصفيتها من الماء.
4-لتعزيز مذاق ثمار البحر المقليّة أو المشويّة، تُتبّل بمسحوق الكمون.
5- أسرع وأحسن طريقة لتقشير الخضروات المشوية
هي وضعها داخل كيس بلاستيك وإغلاقه لبضع دقائق، ثم اخراجها وازالة القشرة عنها بكل سهولة.
6- عند تحضير أو طهو الأرز بالمرقة
يفضل عدم نقعه. بل غسله فقط بالماء البارد مما يضفي مذاقاً كاملاً من المرقة المستعملة.
7- إن إضافة قطعة كيوي مقشرة
ومقطعة إلى اللحم المنقوع أو الدجاج أو الحبّار يجعل اللحم أطرى والذ.
8- لا تستخدمي أكثر من 3 أنواع من الأعشاب والبهارات في الطبق الواحد، إلا إذا حددت الوصفة غير ذلك.
9-لتحضير مشهيات أو مقبلات لذيذة وبسرعة،
احشي حبات الطماطم الحمراء ببعض الثوم المشوي وجبنة الكريمة وعصير الليمون والملح والفلفل.
10-
استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.
11- لتحضير خليط تغميس لذيذ، أضيفي الثوم المشوي إلى الباذنجان المشوي.
|