الجزر لعلاج الأمراض

يعد الجزر من الخضار اللذيذ الطعم والمفيد للجسم، فهو غني بالعناصر الغذائية، ويعتبر مصدراً جيداً للماء، حيث تصل نسبة الماء فيه إلى حوالي %88 من كل 100 غرام منه، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية المفيدة للجسم.
وقد استعمله الأطباء قديماً في علاج العديد من الأمراض، أما الدراسات الحديثة فقد أشارت إلى أهمية تناول الجزر للوقاية من السرطان، والمحافظة على سلامة البصر، وصحة الأغشية المخاطية والجلد، إضافة إلى ذلك فهو يهدئ الأعصاب، ويعدل نشاط الغدة الدرقية.

ويعتبر الجزر مفيداً لمن تتطلب أعماله دقة النظر كالطيارين والسائقين، ومن يستخدمون أجهزة الكمبيوتر والكتاب وغيرهم. وينصح من يتبع نظاماً غذائياً لتخفيف الوزن تناول الجزر بكثرة، ويعتبر مفيداً لمن يعاني من أمراض الروماتيزم، والإمساك، والاضطرابات الجلدية، فهو يقوي الأظافر والشعر، ويمنح البشرة بريقا.

وللاستفادة من كامل قيمته الغذائية ينصح بتناول الجزر من دون تقشيره، إذ يمكن تنظيفه جيداً، لأن معظم العناصر الغذائية تتركز في قشرته.

أما عصير الجزر فله العديد من الفوائد الصحية العالية حيث أنه يعتبر أكثر المصادر الغنية بالبوتاسيوم، وكما هو معروف فإن هذا العنصر يرتبط بالحد من أمراض القلب، حيث يساهم بشكل كبير في المحافظة على العضلات ونشاطها وقوتها، ولذلك فإن تناول عصير الجزر يساهم في المحافظة على صحة وحيوية القلب. وينصح بتناوله من دون إضافة السكر أو الثلج لأن ذلك يمكن أن يقلل من قيمته الصحية ويزيد من السعرات الحرارية الواردة للجسم.