التمـر هندي هذا المشروب الشعبي الطيب

التمـر هندي هذا المشروب الشعبي الطيب
يعرف بالحمر والصبار وفي بعض الدول مثل السودان يعرف بالحومز والعرديب
من الفصيلة البقلية، أشجاره ضخمة تنمو بالمناطق الحارة، والثمرة عبارة عن قرن مبطط منحن قليلاً، وله قشرة رقيقة بداخلها لب بني لحمي حمضي المذاق.
- يزرع في المناطق الحارة وموطنه الأصلي الهند.
- المستعمل من التمر هندي الثمرة الناضجة الطازجة.
المواد الفعالة:
تحتوي ثمرة التمر هندي على حامض الطرطريك وسترات البوتاسيوم وحمض الليمونيك، بالإضافة إلى حمض التانين القابض.
الخصائص الطبية:
ـ يعمل من منقوعه شراب بارد منعش في فصل الصيف.
ـ ملين خفيف، ومن المستحسن شربه على الإفطار للصائمين.
ـ يستعمل مغلياً كالشاي ضد الحميات.
ـ يحضر مركب من نقيعه في الحليب بنسبة 1 ـ 4 ويسمى مصل التمر الهندي، يفيد في إزالة الحموضة الزائدة في الجسم.
التمر الهنديوهو نبات شجري معمر والجزء المستعمل منه ثماره ويعرف علمياً باسم Tamarindus indica تحتوي ثمار التمر الهندي التي توجد على شكل قرن به عدة بذور على احماض مثل حمض النيكوتينيك وفيتامين ب 3وعلى زيت طيار ومن أهم مركباته جيرانيال وجيرانيول وليمونين ومواد سكرية وبكتين وبوتاسيوم ودهون.يستعمل التمر هندي على نطاق واسع في أرجاء العالم حيث يعمل منه مشروب جيد.. وفي أمريكا اللاتينية يستعمل المواطنون هناك شراب التمر هندي ليخفف معاناة الكبد من شراب الخمور.. ويقوم التمر هندي على حماية الكبد وقد عزز هذا التأثير الدراسة المخبرية التي تمت على حيوانات التجارب والتي أعطيت مواد كيميائية مثل رابع كلوريد الكربون لاتلاف أكبادها ثم اعطيت خلاصة ثمار التمر هندي وقد وجد ان هذه الخلاصة أعطت نتائج جيدة ضد تلف الكبد.
مشروب التمر هندي ملين ومفيد لحالات الإمساك والاضطرابات المعوية وال**ل
التمر هندي هو لب ثمار قرنية لنبات شجري دائم الخضرة سريع النمو يصل ارتفاعه الى حوالي ثلاثة امتار واوراقه مركبو الازهار عنقودية, صفراء اللون والخشب صلب لونه مائل الى الحمرة. الثمار عبارة عن قرون ويستخدم اللب الذي يغلف البذور وحين تجمع الثمار تزال قشورها الصلبة ثم تعجن فتتكون كتل سمراء اللون وربما تخلط بسكر ليساعد على حفظها وعدم فسادها. يعرف التمرهندي بعدة اسماء منها الحمر والحومر والعرديب والصبار..
ويعرف علميا باسم Tamarindus indica من الفصيلة البقولية.. اما الموطن الاصلي للتمر هندي فيقال ان موطنه الاصلي افريقيا الاستوائية وعرف منذ القدم في مصر والهند وانتشر الى جزر الكاريبي والى اغلب بقاع العالم.الطب القديم
ماذا قال عنه الطب القديم؟
قيل ان الفراعنة لهم الفضل الاول في إدخال زراعة التمر هندي خلال العصور الوسطى الى مناطق البحر الابيض المتوسط وقد عثر علماء الآثار على بعض اجزاء من التمر هندي في مقابر الفراعنة. وقد عرفت اوروبا التمر هندي لاول مرة عن طريق العرب خلال العصور الوسطى. وقد جاء التمر هندي في وصفة فرعونية في بردية ايبرز الطبية ضمن وصفة علاجية لطرد وقتل الديدان في البطن.
وقد وصف أطباء الفرس القدامى منقوع التمر هندي شرابا لعلاج بعض امراض المعدة والحميات الناشئة عنها ثم عرفت اوروبا هذه الفوائد العلاجية عن طريق العرب الذين حملوا معهم التمر هندي اثناء الفتوحات الاسلامية.
وقال ابو بكر الرازي عن التمر هندي: "عصارة التمر هندي تقطع العطش لانها باردة طرية".
وقال ابن سينا "التمر هندي ينفع مع القيء والعطش في الحميات ويقبض المعدة المسترخية من كثرة القيء. يسهل الصفراء والشراب من طبيخه قريب من نصف رطل ينفع الحميات".
وقال ابن البيطار "التمر هندي اجوده الطري الذي يذبل وهو ي**ر وهيج الدم, مسهل وينفع من القيء والعطش ويسهل الصفراء ويسيل الصفراء ينفع من الحميات وشربته ربع رطل".
وقال داود الانطاكي "التمر هندي بارد يابس يسكن اللهب والمرارة الصفراوية وهيجان الدم والقيء والغثيان والصداع الحار.. وحبه إذا طبخ مسكن الاورام طلاء والاوجاع الحارة".المحتويات الكيميائىة
ما محتويات التمر هندي الكيميائية
يحتوي التمر هندي على ما بين 16 ـ 18% أحماضا منها حمض الليمون وحمض الطرطير وحمض الماليك ومواد عفصية قابضة وسترات البوتاسيوم واملاح معدنية مثل الفوسفور والمغنسيوم والحديد والمنجنيز والكالسيوم والصوديوم والكلور وغيرها. يحتوي التمر هندي على فيتامين ب3 وكذلك زيوت طيارة واهم مركباته جيرانيال وليمونين وكذلك بكتين ودهون ومواد سكرية. كما اثبتت الدراسات الحديثة احتواء التمر هندي على المضادات الحيوية القادرة على إبادة الكثير من السلالات البكتيرية المختلفة. هذا بجانب فوائده كملي ن ومضاد لحموضة المعدة.الطب الحديث
طريقة تحضير مشروب التمر هندي: ينقع التمر هندي في الماء البارد لمدة عدة ساعات او في الماء المغلي لمدة بسيطة مع اضافة بعض من اوراق الكركديه وبذور الشمر ثم تركه حتى يستقر ثم يصفى ويضاف اليه قليل من السكر.. يشرب التمر هندي في رمضان في اي وقت ويعتبر من المشروبات المفضلة لدى كثير من الناس. كما ان التمر هندي يدخل في بعض المأكولات حيث يضاف الى المحاشي وكذلك الى الحلبة التي تعمل في رمضان في بعض مناطق المملكة كأحد المشهيات الجيدة.
يستعمل التمر هندي في الهند لازاحة غازات المعدة ولترطيب الحلق وملين لطيف.. وفي الصين يستخدم التمر الهندي لعلاج الدسنتاريا وعلاج البرد ولنقص الشهية.
هل هناك محاذير من استعمال التمر هندي؟
لا توجد اي محاذير للتمر هندي حتى بالنسبة للحوامل والأطفال.
التمر هندي عبارة عن شجرة دائمة الخضرة يصل طولها الى حوالي 25متراً، اوراقها مركبة دقيقة وازهارها عبارة عن عناقيد ذات لون برتقالي الى مصفرة وثمارها قرنية ذات لون بني الى رمادية سريعة ال**ر تحتوي على حوالي 12بذرة مستديرة الشكل بنية لامعة وصلبة.
يعرف التمر هندي باللغة العربية بالحمر والصبار وفي بعض الدول مثل السودان يعرف بالحومز والعرديب، يعرف التمر هندي علميا باسم TAMARINDUS INDICA من الفصيلة البقولية.
الموطن الاصلي للتمر هندي: يقال ان الموطن الاصلي افريقيا وبالاخص مدغشقر وعرف منذ القدم في مصر والهند وغيرهما ونجحت زراعته في المناطق الحارة والمدارية بما في ذلك البحر الكاريبي والهند وجنوبي شرق آسيا والصين.
ويجهز التمرد هندي حيث تقطف الثمار وتقشر ويصحن لبها ويضاف اليه قليل من عصير القصب لحفظها من الفساد او تنظف الثمار من الالياف والنوى وتنقع في الماء المغلي لمدة نصف ساعة ليصفى لونها، ثم تغلى مرة ثانية في حمام مائي (وهو وضعه في إناء يوضع في وعاء اكبر منه فيه ماء مغلي)، وعندما يصبح كمعجون الطماطم يصب في وعاء من الخزف او البلور ويستعمل عند الحاجة مثل تحضير شراب او تحميض بعض المأكولات او اضافته الى المياه الغازية، ويجب عدم حفظه في اوعية نحاسية لانه يتفاعل مع النحاس.
المحتوبات الكميائية: تحتوي ثمار التمر هندي (الحُمَرء) على حوالي 18% احماض بما في ذلك حمض النيكوتينيك وفيتامين ب 3وزيوت طيارة واهمها الجيرانيول والجيرانيال والليمونيين وسكاكر وبكتين وبوتاسيوم وحديد وفوسفور ومنجنيز والكالسيوم والكلور والصوديوم والعفص.